Gastronomía: Perfume de mujer

Vistas las reacciones airadas que generó la última receta, El Reventador sigue provocando y reinventa la cocina con legumbres a través de una propuesta que a buen seguro causará estupor entre los defensores de la comida de trote; esos que afilan ahora sus dedos grasientos dispuestos a machacar el teclado de su ordenador, dedicando burdos improperios a la insigne figura del Reventador.

La receta de hoy está dedicada exclusivamente a las cultas lectoras del blog, hartas sin duda de los grotescos ronquidos y el olor a chacina, obsequio diario de sus maridos. Como todos saben, El Reventador es víctima del romanticismo y por esa razón ama a todas las mujeres y les dedica bellas palabras:

"Amor mío, al cerrar esta puerta nocturna

te pido, amor, un viaje por oscuro recinto:

cierra tus sueños, entra con tu cielo en mis ojos,

extiéndete en mi sangre como en un ancho río"

(Pablo Neruda, Soneto LXXXII)

Ensalada templada de queso de cabra y lentejas pardinas aromatizadas con canela, con perfume de mujer

Ingredientes

300 gr. de lentejas pardinas, por su algún ignorante no lo sabe (que lo habrá) es un tipo de lenteja

Una cebolleta

Medio pimiento rojo y, para que no se cele, otro medio de color verde

Un palito de canela

Dos tomates, con su piel y sus semillas; esa mariconada de pelar y despepitar se lo dejaremos a los advenedizos de la cocina de diseño y del humo

Un rulo de queso de cabra

Para la vinagreta: Mezclar aceite de oliva virgen con vinagre balsámico al gusto, un poco de salsa de soja, una pizca de mostaza de Dijon y sal.

Preparación: lo primero que haremos es cocer las lentejas en agua con sal durante 45-50 minutos. Mientras cuecen, seremos capaces de hacer algo más que enchufar la televisión, así que procedemos a cortar las verduras en pequeños bastones cuadrados que reservaremos. A media cocción añadir el palito de canela para perfumar las lentejas; bastará un palito, que los palos ya le lloverán al Reventador por parte de los torticeros gastronómicos que frecuentan este blog.

Una vez listas las legumbres, las dejamos templar a temperatura ambiente y a continuación mezclaremos con las verduras y la vinagreta, de manera que todos los ingredientes queden empapados por la salsa. Para la vinagreta, nada más facil que batir enérgicamente los ingredientes hasta conseguir el grado de emulsión que queramos.

Para la preparación disponer la ensalada y ,en el centro, un buen trozo de queso de cabra que habremos pasado por la plancha previamente.